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銀川小廚娘:天冷了來一盤咖喱牛腩

時間:2020-10-16 11:51:28來源:銀川新聞網
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  咖喱,總會讓人時不時就想念。最近學習一種做咖喱的方法,咖喱牛腩拌飯,做一回能吃兩三天,電飯煲燉燉就能產生絕佳美味,什麼食材都能拜倒在它濃郁的香味裏。再配一些水煮西蘭花,營養均衡。

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  首先,將牛腩肉切成3cm大小的正方體,然後入冷水鍋焯水去血沫備用。把焯好水的牛腩肉、半個白洋葱、2片姜、1片香葉和1勺料酒放入電飯煲中,倒入清水沒過所有食材,關蓋調至燉湯燉煮功能,待燉煮完成後(40分鐘左右),開蓋,撈出白洋葱、薑片和香葉棄用,牛腩肉和牛腩湯盛出備用。

  預熱電飯煲(可用蒸煮功能操作),倒入2勺食用油墊底,加入白洋葱丁,聞到香味後加入土豆塊和胡蘿蔔塊,加熱1~2分鐘。加入之前燉軟的牛腩肉和牛腩湯,關蓋調至燉湯燉煮功能,繼續燉煮10分鐘左右,當筷子能輕鬆插過土豆時,加入90g咖喱塊,完全融化後攪拌均勻,再煮約1~2分鐘。盛上米飯,淋上咖喱牛腩,放上焯好水的西蘭花,咖喱牛腩飯完成!

  牛腩燉得酥酥爛爛,輕輕一嚼就能捋出肉絲,再中和了咖喱的濃郁,醇厚和辛辣完美地融合在一起,一不小心就掃盤吃個精光。

  記者 馮元春

【4px查件】

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